فوسفات أحادي الصوديوم هو تركيبة كيميائية تظهر على شكل بلورات صلبة أو مسحوق أبيض عديم الرائحة في درجة حرارة الغرفة. NaH2PO4 هي الصيغة الكيميائية لهذا الملح وهي مزيج من الصوديوم والفوسفور.
يستخدم MSP Mono Sodium Phosphate في العديد من المنتجات ، خاصة في صناعة الأسنان لإصلاح الأسنان ، ومنع التسوس ، أو كحامي لمينا الأسنان. إنه قابل للذوبان في الماء ولكنه غير متوافق مع الإيثانول والأثير ويخلق مخاليط غير متجانسة معهم.
وهو مركب مهم في جسم الإنسان والتغيرات في كميته وتركيزه في الجسم يمكن أن يسبب المرض. وظيفة هذا الملح في الجسم هي المساعدة في تنظيم التقلبات السريعة في الحموضة في دور العازلة.
تحتاج العديد من الخلايا في الجسم إلى الفوسفور من أجل النمو السليم ، والإصلاح ، وتحسين الأداء الوظيفي ، ويمكن أن توفر MSP الفوسفور الذي تحتاجه. يمكن أن يسبب نقص هذه المادة في الجسم آلامًا في العظام ، كما أن تركيزها العالي يسبب اضطرابات في الكلى.
يمكن استخدام فوسفات أحادي الصوديوم في الأغذية ، والصناعات الكيماوية ، والطباعة والصباغة ، وتنظيف المعادن ، ومعالجة المياه (التحكم في التآكل) ، وتربية الأحياء المائية ، وما إلى ذلك.
يتم التعرف عليه عمومًا على أنه آمن (GRAS) عند استخدامه كمغذٍ وعزل في الغذاء وفقًا لممارسات التصنيع الجيدة. وقد أعادت الهيئة العامة للرقابة المالية تقييم سلامتها في عام 2019 وأنشأت مؤشر ADI يُعبر عنه بالفوسفور بمقدار 40 مجم / كجم من وزن الجسم (وزن الجسم) يوميًا.
غذاء
يستخدم فوسفات أحادي الصوديوم بدرجة الطعام بشكل عام في قوائم الأطعمة التالية:
- منظم عازلة وحموضة في الغذاء
- حمض مخفف في مسحوق الخبز
- مادة رابطة ومعالجة للخبز والصلصة
- عامل احتباس الماء
- محسن الجودة للحليب المبخر
- عامل استقرار لمنتجات الألبان واللحوم ومنتجات الأسماك
- أجبان ، جيلي حلو ، مربى ومعلبات ، بيض مجمد ، منتجات شوكولاتة
الأعلاف الحيوانية
كمادة مضافة للأعلاف ، يعتبر فوسفات ثنائي هيدروجين الصوديوم مصدرًا جيدًا للفوسفور والصوديوم لتغذية (الحصان) وأغذية الحيوانات الأليفة.
معجون الأسنان
عند استخدامه كعنصر في معجون الأسنان ، يعمل MSP كعنصر تحكم في درجة الحموضة ويمنع تسوس الأسنان.
فوسفات الصوديوم الأخرى
يمكن استخدام فوسفات ثنائي هيدروجين الصوديوم لإنتاج أملاح فوسفات الصوديوم المختلفة ، مثل ثلاثي ميثافوسب الصوديوماكرهه، فوسفات الصوديوم, حمض بيروفوسفات الصوديوم و بولي فوسفات الصوديوم.
