الصفحة الرئيسيةمنتجاتبروتين الصويا المعزول

بروتين الصويا المعزول

E لا.
CAS رقم.:9010-10-0
اينكس لا.232-720-8
كود النظام المنسق :35040090.00
موك :100 / كغ
طَرد:25 كجم / كيس
شروط الدفع :L / C ، D / P ، T / T
مراقبة الجودة :HACCP ، حلال ، موافق للشريعة اليهودية ISO
ميناء:تشينغداو / شنغهاي / تيانجين
  • وصف

  • تخصيص

  • طلب

بروتين الصويا is a protein that is isolated from soybean. It is made from soybean meal that has been dehulled and defatted. Dehulled and defatted soybeans are processed into three kinds of high protein commercial products: soy flour, concentrates, and isolates. Soy protein isolate has been used since 1959 in foods for its functional properties.

يُنظر إلى بروتين الصويا عمومًا على أنه يتركز في أجسام البروتين ، والتي يقدر أنها تحتوي على 60-70% على الأقل من إجمالي بروتين فول الصويا.Upon germination of the soybean, the protein will be digested, and the released amino acids will be transported to locations of seedling growth. Soybeans contain a small but newly very significant 2S Albumin storage protein.Legume proteins, such as soy and pulses, belong to the globulin family of seed storage proteins called legumin and vicilins, or in the case of soybeans, glycinin and beta-conglycinin. Soybeans also contain biologically active or metabolic proteins, such as enzymes, trypsin inhibitors, hemagglutinins, and cysteine proteases very similar to papain. The soy cotyledon storage proteins, important for human nutrition, can be extracted most efficiently by water, water plus dilute alkali (pH 7–9), or aqueous solutions of sodium chloride (0.5–2 م ≈ 30-120 جم / لتر) من فول الصويا منزوع الدهن والقشور الذي لم يخضع إلا لأدنى حد من المعالجة الحرارية ، لذا فإن البروتين قريب من كونه أصليًا أو غير مألوفد.

1. منتجات اللحوم: لا تؤدي إضافة بروتين الصويا المعزول إلى منتجات اللحوم عالية الجودة إلى تحسين ملمس ونكهة منتجات اللحوم فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى زيادة محتوى البروتين وتقوية الفيتامينات. نظرًا لوظائفه القوية ، يمكن لجرعة 2-5% الاحتفاظ بالماء والدهون ومنع فصل المرق وتحسين الجودة وتحسين المذاق. عن طريق حقن حقن البروتين المعزول في قطع اللحم مثل لحم الخنزير ، ثم معالجة قطع اللحم ، يمكن زيادة محصول لحم الخنزير بمقدار 20%. يستخدم البروتين المعزول في كعك السمك المقلي أو لفائف السمك أو نقانق السمك ، مع لحم السمك 40%. 

2- منتجات الألبان: يستخدم بروتين الصويا المعزول ليحل محل مسحوق الحليب والمشروبات غير الألبان وأشكال مختلفة من منتجات الألبان. يحتوي على تغذية شاملة ولا يحتوي على الكوليسترول. إنه بديل غذائي للحليب. يستخدم بروتين الصويا المعزول في إنتاج الآيس كريم بدلاً من مسحوق الحليب منزوع الدسم ، والذي يمكن أن يحسن خصائص استحلاب الآيس كريم ، ويؤخر تبلور اللاكتوز ، ويمنع حدوث "الصنفرة". 

3. منتجات المعكرونة: يمكن أن تؤدي إضافة ما لا يزيد عن 5% من البروتين المعزول عند إنتاج الخبز إلى زيادة حجم الخبز وتحسين لون الجلد وإطالة العمر الافتراضي ؛ عند معالجة المعكرونة ، فإن إضافة 2 إلى 3% عزل بروتين يمكن أن يقلل من الكسر بعد الغليان. يزيد معدل الشريط من إنتاجية النودلز ، وتتميز المعكرونة بلون جيد وطعم مشابه لنودلز الدقيق القوية.

يمكن أيضًا استخدام عزل بروتين الصويا في الصناعات الغذائية مثل المشروبات والأطعمة المغذية والأطعمة المخمرة.

حر في الاتصال بنا

مجانا للاتصال بنا

مرحبا بكم اتصل بنا هنا