حامض دهني، أيضا يسمى حمض أوكتاديكانويك، واحد منهمost common long-chain fatty acids, found in combined form in natural animal and vegetable fats. Commercial “stearic acid” is a mixture of approximately equal amounts of stearic and palmitic acids and small amounts of oleic acid. It is employed in the manufacture of candles, cosmetics, shaving soaps, lubricants, and pharmaceuticals.

In nature stearic acid occurs primarily as a mixed triglyceride, or fat, with other long-chain acids and as an ester of a fatty alcohol. It is much more abundant in animal fat than in vegetable fat; lard and tallow often contain up to 30 percent stearic acid.

Alkaline hydrolysis, or saponification, of fats yields soaps, which are the sodium or potassium salts of fatty acids; pure stearic acid is obtained with difficulty from such a mixture by crystallization, vacuum distillation, or chromatography of the acids or suitable derivatives. The pure acid undergoes chemical reactions typical of carboxylic acids. It is a colouصلبة شمعية غير قابلة للذوبان في الماء تقريبًا.

 حامض دهني يستخدم بشكل أساسي في إنتاج المنظفات والصابون ومستحضرات التجميل مثل الشامبو ومنتجات كريمات الحلاقة. يستخدم حمض الستريك مع زيت الخروع لتحضير المنعمات في تحجيم المنسوجات.

نظرًا لكونه متوفرًا بسعر رخيص وحميد كيميائيًا ، يجد حمض الستريك العديد من التطبيقات المتخصصة ، حيث يتم استخدامه في صناعة الشموع ، وكمقوي في الحلوى عند مزجه مع السكر البسيط وشراب الذرة. كما أنها تستخدم لإنتاج المكملات الغذائية.

في الألعاب النارية ، غالبًا ما يستخدم حامض دهني لطلاء مساحيق المعادن مثل الألومنيوم والحديد. هذا يمنع الأكسدة ، مما يسمح بتخزين التراكيب لفترة أطول من الوقت.

حمض الستريك هو مادة تشحيم شائعة أثناء التشكيل بالحقن وضغط مساحيق السيراميك. يتم استخدامه أيضًا كإصدار قالب لمادة اللاتكس الرغوية التي يتم خبزها في قوالب حجرية.