مسحوق الثوم هذا هو التوابل مشتق من الثوم المجفف ويستخدم في الطهي لتعزيز النكهة. تشمل عملية صنع مسحوق الثوم تجفيف الخضار وتجفيفها ، ثم طحنها من خلال الآلات أو الأجهزة المنزلية اعتمادًا على حجم الإنتاج. مسحوق الثوم هو عنصر شائع في مزيج التوابل. وهو أيضًا مكون شائع من الملح المتبل.
هناك نوعان من الثوم species: Softneck (Allium Sativum Sativum) و Hardneck (Allium Sativum Ophioscorodon). يُعتقد أن أنواع الثوم ذات النكهة الصلبة لها نكهة أكثر من ثوم Softneck ، الذي يتميز بطعم حار وأكثر تعقيدًا من خيوط الثوم الأخرى.بينما تزدهر ثوم Hardneck في الطقس البارد ، نظرًا لوقت طويل من التبخير ، يبدو أن Softnecks تنمو بشكل أفضل في المناخات الأكثر دفئًا. يتم التمييز بين الثوم Hardneck و Softneck من خلال وجود scape (ساق زهرة).أنواع الثوم الأكثر استخدامًا للمسحوق هي مجموعة Softneck. نظرًا لرائحتها وطعمها الأقل تعقيدًا ، فإن أنواع Softneck مناسبة أكثر لتزيينها أو توابلها في الأطباقتتمتع d أيضًا بعمر تخزين أطول من أصناف Hardneck.
