الصفحة الرئيسيةمنتجاتالنكهاتغلوتامات أحادية الصوديوم

غلوتامات أحادية الصوديوم

E لا.E62
CAS رقم.:142-47-2
اينكس لا.205-538-1
كود النظام المنسق :29224220.00
موك :100 / كغ
طَرد:25 كجم / كيس
شروط الدفع :L / C ، D / P ، T / T
مراقبة الجودة :HACCP ، حلال ، موافق للشريعة اليهودية ISO
ميناء:تشينغداو / شنغهاي / تيانجين
  • وصف

  • تخصيص

  • طلب

جلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)، أيضا يسمى أحادي الصوديوم L- الجلوتامات أو غلوتامات الصوديوم، أبيض بلوري sمادة، ملح الصوديوم للحمض الأميني حمض الجلوتاميك، الذي يستخدم لتعزيز النكهة الطبيعية لبعض الأطعمة. تعد الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) عنصرًا مهمًا في مطابخ الصين واليابان وتستخدم تجاريًا في المرق والحساء والخضروات المعلبة والمجمدة والنكهات وخليط التوابل والمرق واللحوم والدواجن والصلصات وفي مجموعات أخرى. كما أنه يستخدم لتعزيز طعم التبغ ويستخدم طبيا لعلاج الغيبوبة الكبدية. وتتواجد هذه المادة بشكل طبيعي بمستويات عالية في الطماطم وجبنة البارميزان.

تم تحديد مادة MSG لأول مرة كمُحسِّن للنكهة في عام 1908 بواسطة الكيميائي الياباني إيكيدا كيكوناي، الذي وجد أن مخزون الحساء المصنوع من الأعشاب البحرية يحتوي على مستويات عالية من هذه المادة. MSG يثير طعمًا فريدًا يُعرف باسم أومامي، الذي يختلف عن الأذواق الأساسية الأخرى (المر، المالح، الحامض، الحلو) وبالتالي يعزز النكهات المعقدة للحوم والدواجن والمأكولات البحرية والخضروات. أدى اكتشاف إيكيدا إلى الإنتاج التجاري للغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) من الأعشاب البحرية. يتم إنتاجه الآن باستخدام عملية التخمير البكتيرية مع النشا أو دبس السكر كمصادر للكربون وأملاح الأمونيوم كمصادر للنيتروجين.

 

في الغذاء

يستخدم غلوتامات أحادي الصوديوم E621 على نطاق واسع كمحسّن للنكهة في الأطعمة مثل النقانق والخضروات المعلبة والحساء واللحوم المصنعة ورقائق البطاطس ووجبات العشاء المجمدة واللحوم الباردة والمرق وصلصة الرانش والوجبات الخفيفة ذات النكهة المالحة.

في المشروبات

يستخدم Monosodium Glutamate E621 كمحسِّن للنكهة في المشروبات مثل صلصة الصويا والجبن لتحسين النكهة.

في الصيدلة

يستخدم جلوتامات أحادي الصوديوم E621 في علاج اعتلال الدماغ الكبدي.

في منتجات الصحة والعناية الشخصية

يمكن استخدام غلوتامات أحادي الصوديوم E621 في مستحضرات التجميل ومنتجات العناية الشخصية. تشمل المنتجات التي يمكن أن توجد فيها هذه المكونات منتجات الأطفال ومنتجات الاستحمام ومنتجات التنظيف ومكياج العيون ومستحضرات الحلاقة ومنتجات العناية بالشعر والبشرة.

فى الزراعة / علف الحيوان / الدواجن

يستخدم غلوتامات أحادي الصوديوم E621 كمُحسِّن للنكهة في الزراعة / الأعلاف الحيوانية / منتجات الدواجن.

حر في الاتصال بنا

مجانا للاتصال بنا

مرحبا بكم اتصل بنا هنا