الصفحة الرئيسيةمنتجاتمواد حافظةنيسين

نيسين

E لا.E234
CAS رقم.:1414-45-5
اينكس لا.215-807-5
كود النظام المنسق :38091000.00
موك :100 / كغ
طَرد:25 كجم / كيس
شروط الدفع :L / C ، D / P ، T / T
مراقبة الجودة :HACCP ، حلال ، موافق للشريعة اليهودية ISO
ميناء:تشينغداو / شنغهاي / تيانجين
  • وصف

  • تخصيص

  • طلب

نيسين بوليكyclic الببتيد المضاد للبكتيريا التي تنتجها البكتيريا المكورات اللبنية يستخدم كمادة حافظة للأغذية. يحتوي على 34 بقايا من الأحماض الأمينية ، بما في ذلك الأحماض الأمينية غير الشائعة لانثيونين (لان) ، وميثيلانثيونين (ميلان) ، وديهيدروالانين (دا) ، وحمض ديهيدرو أمينوبوتيريك (دي إتش بي). يتم إدخال هذه الأحماض الأمينية غير العادية عن طريق تعديل ما بعد الترجمة للببتيد السلائف. في هذه التفاعلات يتم تحويل 57 مير المركب ريبوزوميًا إلى الببتيد النهائي. تنشأ الأحماض الأمينية غير المشبعة من السيرين والثريونين ، وتؤدي إضافة بقايا السيستين المحفزة بالإنزيم إلى الأحماض الأمينية didehydro إلى وجود جسور thioether متعددة (5).

ترتبط Subtilin والبشرة بـ nisin. كلهم أعضاء في فئة من الجزيئات تعرف باسم المضادات الحيوية.

في صناعة المواد الغذائية ، يتم الحصول على nisin من زراعة L. اللاكتيس على ركائز طبيعية ، مثل الحليب أو سكر العنب ، ولا يتم تصنيعه كيميائيًا.

تم عزله في الأصل في أواخر الثلاثينيات ، وتم إنتاجه منذ الخمسينيات من القرن الماضي باسم Nisaplin من مصادر طبيعية من قبل Aplin و Barrett في مختبرات في Beaminster في Dorset (مملوكة الآن لـ DuPont) ، وتمت الموافقة عليها كمادة مضافة للاستخدام الغذائي في الولايات المتحدة في أواخر الستينيات.

إنتاج الغذاء

يستخدم Nisin في الجبن واللحوم والمشروبات وغيرها أثناء الإنتاج لإطالة العمر الافتراضي عن طريق قمع التلف الموجب للجرام والبكتيريا المسببة للأمراض. في الأطعمة ، من الشائع استخدام النيسين بمستويات تتراوح من ~ 1-25 جزء في المليون ، اعتمادًا على نوع الطعام والموافقة التنظيمية. كمضاف غذائي ، يحتوي nisin على رقم E من E234.

آخر

نظرًا لطيف نشاطه الانتقائي الطبيعي ، يتم استخدامه أيضًا كعامل انتقائي في الوسائط الميكروبيولوجية لعزل البكتيريا سالبة الجرام والخميرة والعفن.

تم استخدام Nisin أيضًا في تطبيقات تغليف المواد الغذائية ويمكن أن يكون بمثابة مادة حافظة عن طريق الإطلاق المتحكم فيه على سطح الطعام من عبوات البوليمر.

بالاشتراك مع ميكونازول تمت دراسته كعلاج محتمل لعدوى المطثية العسيرة.

 

حر في الاتصال بنا

مجانا للاتصال بنا

مرحبا بكم اتصل بنا هنا