الإريثريتول هو مُحلي صناعي شائع الاستخدام في الأطعمة منخفضة السكر والخالية من السكر. إنه مصمم ليحل محل السكر والسعرات الحرارية للحصول على نتائج "صديقة للنظام الغذائي". تُخبز مُحليات الإريثريتول المسحوقة بطريقة مماثلة تقريبًا للسكر ويتم تصنيعها عن طريق دمج وتخمير بعض السكريات الطبيعية. كثيرا ما تستخدم الذرة لصنع المُحلي. ومع ذلك، فهو موجود أيضًا بشكل طبيعي في البطيخ وصلصة الصويا والكمثرى، من بين الأطعمة الأخرى. وتشمل هذه الأطعمة الخيارات المخمرة مثل الجبن، وكذلك المشروبات المخمرة بما في ذلك النبيذ والساكي. يتم تصنيفه على أنه كربوهيدرات وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، ويستخدم ليس فقط لإضافة الحلاوة إلى الأطعمة، ولكن أيضًا في الملمس والكتلة. يمنع التحلية أيضًا مشاكل اللون البني والجفاف.
على الرغم من ملصقه بالكربوهيدرات، إلا أن الجسم لا يمتص الإريثريتول ولن يساهم في زيادة الوزن. تأثير التحلية الذي توفره هذه المادة يأتي من كحول السكر. لا تتحلل كحوليات السكر في الجسم، وبالتالي لا تساهم في تناول الكربوهيدرات اليومي.
يتم تصنيع الإريثريتول عمومًا من نشا الذرة المعدل وراثيًا ويشار إليه على أنه "مكون غير مرئي من الكائنات المعدلة وراثيًا". ويمكن استخدامه كمبيد حشري في المستقبل بسبب قدرته الواضحة على قتل الحشرات. يتم تسويق هذه المادة بشكل متكرر لمرضى السكر والذين يعانون من مشاكل الوزن والتمثيل الغذائي لأنها توفر طعمًا حلوًا دون ارتفاع الأنسولين أو زيادة الوزن. سيتم مناقشة مدى نجاحه في منع زيادة الوزن لاحقًا في هذه المقالة.
