الفطر المجفف عبارة عن خضروات مجففة عالية الجودة يمكن تحضيرها بعد سقيها ولها نفس القيمة الصالحة للأكل مثل الفطر الطازج. لا ينبغي أن تنقع دودة العدس الجافة في الماء البارد. من الأفضل استخدام الماء الدافئ عند 60. في درجة حرارة الماء هذه ، من السهل تحلل حمض الريبونوكليك الموجود في دودات العدس في حمض الغوانوزين بطعم لذيذ. الماء بعد النقع أيضًا له طعم لذيذ ، لا يمكن التخلص منه ، لكن يمكن استخدامه كحساء بعد التصفية. بالنسبة للفطر ، اختر الفطر ذو السطح المرن والمتانة واللمعان. إذا كنت ترغب في طهي الحساء ، فعليك اختيار الشرائح المجففة (الفطر المجفف) للحصول على أفضل النتائج. يجب عليك أيضًا اختيار الفطر المجفف والفطر الطازج للاستهلاك. حاول ألا تأكل مخلل الفطر ، لأن الفطر المخلل من المرجح أن يكون مزيفًا. لا تأكل الفطر الفاسد مع اللزوجة والخيط.
لا يحتوي Lentinus edodes على عطر فريد فحسب ، بل يحتوي أيضًا على مكونات غنية مفيدة لجسم الإنسان. وفقًا للتحليل ، يحتوي كل 100 جرام من إدودات العدس الطازج على 12 ~ 14 جرامًا من البروتين ، و 59.3 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 124 مجم من الكالسيوم ، و 415 مجم من الفوسفور ، و 25.3 مجم من الحديد ، والسكريات ، وفيتامين B1 ، وفيتامين B2 ، وفيتامين. C ، إلخ. يحتوي المستخلص المائي لدودات العدس المجفف على مجموعة متنوعة من الأحماض الأمينية والأسيتاميد والكولين والأدينين ومكونات أخرى. كما أن الفطر غني بالألياف الغذائية. يمكن أن يقلل الاستهلاك المنتظم من نسبة الكوليسترول في الدم ويمنع تصلب الشرايين ويمنع النزيف الدماغي وأمراض القلب والسمنة ومرض السكري.
يعتبر Lentinus edodes باردًا بطبيعته ومذاق مر بعض الشيء ، وهو مفيد للكبد والمعدة. لقد وجد العلماء الصينيون القدامى منذ فترة طويلة أن دودة البطيخ يمكن أن تحسن وظيفة خلايا الدماغ. على سبيل المثال ، سجل "Shennong Materia Medica" أن تناول فطريات الطُعم يمكن أن "يزيد الحكمة" و "يزيد الحكمة والسعادة". وفقًا للطب الحديث ، فإن Lentinus edodes غني بالأرجينين والليسين ، والذي يمكن استخدامه لتحسين الصحة والذكاء.
