ксантановая камедь это полисахарид со многими промышленными применениями, в том числе в качестве общего пищевая добавка. Это эффективное загуститель, эмульгатор, и стабилизатор что предотвращает разделение ингредиентов. Его можно производить из простые сахара используя ферментация процесс и получил свое название от разновидность из бактерии использовал, Ксантомонас кампестрис.
Ксантановая камедь была диприкрыт Аллен Розалинд Джинс и ее исследовательская группа в Министерство сельского хозяйства США, и запущен в промышленное производство КП Келко под торговой маркой Kelzan в начале 1960-х гг. Он был одобрен для использования в пищевых продуктах в 1968 году и считается безопасным. пищевая добавка в США, Канаде, странах Европы и многих других странах, с номер Е Е415 и Количество CAS 11138-66-2.
Ксантановая камедь получила свое название от вида бактерий, используемых в процессе ферментации. Ксантомонас кампестрис.
В пищевой промышленности
Ксантановая камедь E415 может использоваться в качестве стабилизатора, эмульгатора, загустителя, суспендирующего агента и структурообразователя в пищевых продуктах, таких как заправки для салатов, соусы, продукты быстрого приготовления, десерты, хлебобулочные молочные продукты и фруктовые соки, а также для приготовления различных низкокалорийных продуктов. -калорийные продукты.
В Напитке
Ксантановая камедь E415 может использоваться в качестве загустителя и эмульгатора в напитках.
В фармацевтике
Ксантановая камедь E415 может использоваться в качестве загустителя и стабилизатора текстуры в фармацевтике.
В косметике
Ксантановая камедь E415 может использоваться в косметических продуктах, таких как зубные пасты, лосьоны, шампуни и составы, такие как таблетки.
В сельском хозяйстве / кормах для животных
Ксантановая камедь E415 может использоваться в качестве стабилизатора текстуры и желирующего агента в сельском хозяйстве и кормах для животных.
В других отраслях
Ксантановая камедь может использоваться в качестве чистящих средств, красок, керамических глазурей, чернил и растворов для бурения нефтяных скважин.
