Характер продукта

•  Совместимость

Ксантановую камедь можно смешивать с большинством обычно используемых растворов пищевых загустителей, особенно с альгинатом, крахмалом, каррагинаном и каррагинаном, вязкость раствора будет увеличиваться в виде суперпозиции. Он показывает хорошую совместимость в водных растворах с несколькими солями. Однако ионы металлов с высокой валентностью и высокий уровень pH сделают их нестабильными, а добавление комплексообразователя может предотвратить возникновение несовместимости.

• Растворимость

Ксантановая камедь растворима в воде, но не в полярных растворителях, таких как спирт и кетон. В очень широком диапазоне температур, pH и концентрации солей он легко растворяется в воде Chemicalbook. Его водный раствор можно приготовить при комнатной температуре. При перемешивании перемешивание воздуха должно быть сведено к минимуму. Если ксантановая камедь заранее смешивается с некоторыми сухими веществами, такими как соль, сахар, глутамат натрия и т. д., затем смачивается небольшим количеством воды и, наконец, перемешивается с водой, эффективность приготовленного клеевого раствора улучшается. Его можно растворить во многих растворах органических кислот, и его характеристики стабильны.

• Дисперсия

Раствор ксантановой камеди 1% имеет несущую способность 5 Н/м2 и является отличным суспендирующим агентом и стабилизатором эмульгирования в пищевых добавках.

• Задержка воды

Ксантановая камедь хорошо впитывает воду и сохраняет свежесть пищевых продуктов.

Применение

•  В еде:

      Ксантановая камедь добавляется во многие пищевые продукты в качестве стабилизатора, эмульгатора, суспендирующего агента, загустителя и вспомогательного средства для обработки. ксантановая камедь может контролировать реологию, структуру, вкус и внешний вид продуктов, а его псевдопластичность может обеспечить хороший вкус, поэтому он широко используется в заправках для салатов, хлебе, молочных продуктах, замороженных продуктах, напитках, приправах, пивоварении, конфетах, тортах, супах. и консервы.

• В бытовой химической промышленности:

     Ксантановая камедь используется в качестве основного функционального ингредиента практически в большинстве высококачественных косметических средств. Кроме того, ксантановая камедь также может использоваться в качестве компонента зубной пасты для существенного загущения, придания формы и уменьшения износа поверхности зубов.

• В медицине:

    Ксантановая камедь является функциональным компонентом популярного в настоящее время в мире материала для микрокапсул с лекарственными средствами и играет важную роль в контроле высвобождения лекарств;В промышленности и сельском хозяйстве:

        В нефтяной промышленности из-за его сильной псевдопластичности водный раствор ксантановой камеди с низкой концентрацией (0,5%) может поддерживать вязкость бурового раствора и контролировать его реологические свойства, поэтому вязкость при высокоскоростном вращении долота очень мала. энергосбережение;D

Разработка

В последние годы экономическое процветание развивающихся стран, особенно Саудовской Аравии и стран БРИКС, привело к быстрому подъему пищевой промышленности и индустрии напитков, что привело к быстрому росту рыночного спроса на ксантановую камедь. Благодаря вниманию людей к здоровью, на рынке популярны продукты без глютена. Данные показывают, что на долю пищевой ксантановой камеди в 2020 году будет приходиться более 46% мирового рынка, что еще раз доказывает потенциал развития рынка пищевая ксантановая камедь.