Фосфат мононатрия представляет собой химический состав, появляющийся в виде твердых кристаллов или белого порошка без запаха при комнатной температуре. NaH2PO4 — это химическая формула этой соли, представляющая собой комбинацию натрия и фосфора.

Монофосфат натрия MSP используется в различных продуктах, особенно в стоматологии, для восстановления зубов, предотвращения кариеса или в качестве защитника зубной эмали. он растворим в воде, но несовместим с этанолом и эфиром и образует с ними гетерогенные смеси.

Это важное соединение в организме человека, и изменения его количества и концентрации в организме могут вызвать заболевание. Функция этой соли в организме состоит в том, чтобы помочь регулировать быстрые колебания кислотности в роли буфера.

Многие клетки в организме нуждаются в фосфоре для правильного роста, восстановления и лучшего функционирования, MSP может обеспечить их необходимым фосфором. Дефицит этого вещества в организме может вызвать боль в костях, а его высокая концентрация вызывает заболевания почек.

Монофосфат натрия можно использовать в пищевой, химической промышленности, полиграфии и окраске, очистке металлов, очистке воды (борьба с коррозией), аквакультуре и т. д. 

Он обычно считается безопасным (GRAS) при использовании в качестве питательного вещества и секвестранта в пищевых продуктах в соответствии с надлежащей производственной практикой. И его безопасность была повторно оценена EFSA в 2019 году и установила ADI, выраженную в виде фосфора, 40 мг / кг массы тела (мт) в день. 

Еда

Пищевой монофосфат натрия обычно используется в следующих списках продуктов питания:

• Буфер и регулятор кислотности в пище
• Разрыхлитель в разрыхлителе
• Связующее и отвердитель для хлеба и соуса
• Водоудерживающий агент
• Улучшитель качества сгущенного молока
• Стабилизатор для молочной, мясной и рыбной продукции.
• Сыры, мармелад, джемы и варенья, замороженные яйца, шоколадные изделия 
• 

Корма для животных

В качестве кормовой добавки дигидрофосфат натрия является хорошим источником фосфора и натрия для кормов (лошадей) и кормов для домашних животных.

Зубная паста

При использовании в качестве ингредиента зубной пасты MSP действует как регулятор PH и предотвращает образование кариеса.

Другие фосфаты натрия

Дигидрофосфат натрия можно использовать для получения различных солей фосфата натрия, таких как триметафосфор натрия.ненавидеть, гексаметафосфат натрия, кислый пирофосфат натрия а также полифосфат натрия.