Карбоксиметилцеллюлоза (СМС) или целлюлозная камедь представляет собой производное целлюлозы с карбоксиметильными группами (-CH2-COOH), связанный с некоторыми гидроксильными группами мономеров глюкопиранозы, которые составляют основу целлюлозы. Он часто используется в виде натриевой соли, карбоксиметилцеллюлозы натрия. Раньше он продавался под названием Tylose, зарегистрированной торговой маркой SE Tylose.
Карбоксиметилцеллюлоза синтезируется катализируемой щелочью реакцией целлюлозы с хлоруксусной кислотой. Полярные (органические кислоты) карбоксильные группы делают целлюлозу растворимой и химически активной. Ткани из целлюлозы, например хлопок или вискозный шелк, также можно перерабатывать в КМЦ.
После начальной реакции полученная смесь дает приблизительно соли 60% CMC и 40% (хлорид натрия и гликолят натрия); этот продукт представляет собой так называемую техническую КМЦ, которая используется в моющих средствах. Дополнительный процесс очистки используется для удаления солей с получением чистой КМЦ, которая используется в пищевых и фармацевтических целях. Также производится промежуточный «полуочищенный» сорт, обычно используемый в бумажных приложениях, таких как восстановление архивных документов.
Он широко используется в качестве агента для обработки бурового раствора, синтетического детергента, органического детергента, проклеивающего агента для текстильной печати и окрашивания, водорастворимого коллоидного загустителя для повседневных химических продуктов, загустителя и эмульгатора для фармацевтической промышленности, загустителя для пищевой промышленности, клея для керамической промышленности, промышленная паста, проклеивающий агент для бумажной промышленности и т. д. Он используется в качестве флокулянта при очистке воды, в основном для очистки осадка сточных вод, что может улучшить содержание твердых веществ в фильтрационной корке.
Карбоксиметилцеллюлоза натрия также является своего рода загустителем. Он нашел широкое применение в пищевой промышленности благодаря хорошим функциональным характеристикам. Например, из-за его загущающего и эмульгирующего действия его можно использовать для стабилизации йогуртовых напитков и повышения вязкости йогуртовой системы; Благодаря своей гидрофильности и регидратации его можно использовать для улучшения съедобных качеств хлеба, хлеба на пару и других макаронных изделий, продления срока годности макаронных изделий и улучшения вкуса; Поскольку он обладает определенным гелеобразным эффектом, что способствует лучшему формованию геля для пищевых продуктов, его можно использовать для производства желе, варенья и т. д.;
