Витамин С также называют аскорбиновая кислота, который содержится в цитрусовых и других фруктах и овощах.
Используется для профилактики и лечения цинги. Это водорастворимый витамин. Это происходит в виде белых или слегка желтоватых кристаллов или порошка.
Аскорбиновая кислота является важным питательным веществом для животных, а также hunmans. Аскорбиновая кислота действует как кофактор многих ферментов.
реакции у животных, которые опосредуют различные важные биологические функции, такие как заживление ран и синтез клагена.
У человека аскорбиновая кислота приводит к нарушению синтеза коллагена, способствуя более тяжелым симптомам цинги, а также выступает в роли антиоксиданта, отдавая электроны на различные ферментативные и неферментативные реакции.
![](http://www.kemfood.com/wp-content/uploads/2022/10/微信图片_20230109155545-300x191.png)
Аскорбиновая кислота в основном используется в качестве антиоксиданта, который может иметь много преимуществ для пищевых продуктов.
Снижение скорости окисления сохраняет цвет и свежесть.
Низкий уровень pH аскорбиновой кислоты может помочь предотвратить рост микробов, тем самым предотвращая линьку и сохраняя свежесть.
По этим причинам аскорбиновая кислота является натуральным активным консервантом.
Он используется в качестве консерванта в широком спектре пищевых продуктов, включая джемы и желе, соусы, конфеты и спреи. ![](http://www.kemfood.com/wp-content/uploads/2022/10/微信图片_20230109160218-1-e1673251592497-300x300.png)
Не следует упускать из виду вкус аскорбиновой кислоты.
Как и любая кислота, она приятна на вкус в тарталетках, что повышает вкус многих продуктов.
Для этого аромата часто используются конфеты, джемы, желе и фруктовые соки, что дает потребителю отчетливый урожай свежих фруктов.
![](http://www.kemfood.com/wp-content/uploads/2022/10/_20230109160342-e1673251607875-300x300.png)