ксантановая камедь это polysaccharide with many industrial uses, including as a common пищевая добавка. It is an effective thickening agent, emulsifier, and stabilizer that prevents ingredients from separating. It can be produced from simple sugars using a fermentation process and derives its name from the species из bacteria used, Xanthomonas campestris.
Xanthan gum was discovered by Allene Rosalind Jeanes and her research team at the United States Department of Agriculture, and brought into commercial production by CP Kelco under the trade name Kelzan in the early 1960s. It was approved for use in foods in 1968 and is accepted as a safe пищевая добавка in the USA, Canada, European countries, and many other countries, with номер Е E415, and CAS number 11138-66-2.
Xanthan gum derives its name from the species of bacteria used during the fermentation process, Xanthomonas campestris.
В пищевой промышленности
Ксантановая камедь E415 может использоваться в качестве стабилизатора, эмульгатора, загустителя, суспендирующего агента и структурообразователя в пищевых продуктах, таких как заправки для салатов, соусы, продукты быстрого приготовления, десерты, хлебобулочные молочные продукты и фруктовые соки, а также для приготовления различных низкокалорийных продуктов. -калорийные продукты.
В Напитке
Ксантановая камедь E415 может использоваться в качестве загустителя и эмульгатора в напитках.
В фармацевтике
Ксантановая камедь E415 может использоваться в качестве загустителя и стабилизатора текстуры в фармацевтике.
В косметике
Ксантановая камедь E415 может использоваться в косметических продуктах, таких как зубные пасты, лосьоны, шампуни и составы, такие как таблетки.
В сельском хозяйстве / кормах для животных
Ксантановая камедь E415 может использоваться в качестве стабилизатора текстуры и желирующего агента в сельском хозяйстве и кормах для животных.
В других отраслях
Ксантановая камедь может использоваться в качестве чистящих средств, красок, керамических глазурей, чернил и растворов для бурения нефтяных скважин.
