натрий эриторбат (С₆ЧАС₇NaO₆) is a food additive used predominantly in meats, poultry, and soft drinks. Chemically, it is the sodium salt of erythorbic acid. When used in processed meat such as hot dogs and beef sticks, it increases the rate at which nitrite reduces to nitric oxide, thus facilitating a faster cure and retaining the pink coloring. As an antioxidant structurally related to Витамин С, it helps improve flavor stability and prevents the formation of carcinogenic nitrosamines. When used as a food additive, its E number is E316. The use of erythorbic acid and sodium erythorbate as a food preservative has increased greatly since the U.S. Food and Drug Administration banned the use of sulfites as preservatives in foods intended to be eaten fresh (such as ingredients for fresh salads) and as food processors have responded to the fact that some people are allergic to sulfites. Его также можно найти в болонье, и иногда он используется в напитках, выпечке и картофельном салате.

В еде

Эриторбат натрия E316 используется в пищевых продуктах, таких как мясные продукты, фрукты, овощи, консервы, варенье.

В Напитке

Эриторбат натрия E316 можно использовать в напитках, таких как пиво, безалкогольные напитки, чай, фруктовый сок и вино.

В области здравоохранения и личной гигиены

Эриторбиновая кислота и эриторбат натрия E316 представляют собой вещества со структурой, аналогичной витамину C и натриевой соли витамина C. Эриторбиновая кислота и эриторбат натрия E316 используются в основном в продуктах для волос и ногтей.

Другие отрасли

Эриторбат натрия E316 можно использовать в качестве антиоксидантного консерванта натуральной растительной эссенции и использовать в качестве одного из видов восстановителя стабилизатора ионов железа в нефтехимии.