Витамин С также называют аскорбиновая кислота, который содержится в цитрусовых и других фруктах и овощах.

Используется для профилактики и лечения цинги. Это водорастворимый витамин. Это происходит в виде белых или слегка желтоватых кристаллов или порошка.

Аскорбиновая кислота является важным питательным веществом для животных, а также hunmans. Аскорбиновая кислота действует как кофактор многих ферментов. 

реакции у животных, которые опосредуют различные важные биологические функции, такие как заживление ран и синтез клагена.

У человека аскорбиновая кислота приводит к нарушению синтеза коллагена, способствуя более тяжелым симптомам цинги, а также выступает в роли антиоксиданта, отдавая электроны на различные ферментативные и неферментативные реакции.

Аскорбиновая кислота в основном используется в качестве антиоксиданта, который может иметь много преимуществ для пищевых продуктов.

Снижение скорости окисления сохраняет цвет и свежесть.                                                                                                                        

Низкий уровень pH аскорбиновой кислоты может помочь предотвратить рост микробов, тем самым предотвращая линьку и сохраняя свежесть.                    

По этим причинам аскорбиновая кислота является натуральным активным консервантом.

Он используется в качестве консерванта в широком спектре пищевых продуктов, включая джемы и желе, соусы, конфеты и спреи.                       

Не следует упускать из виду вкус аскорбиновой кислоты.

Как и любая кислота, она приятна на вкус в тарталетках, что повышает вкус многих продуктов. 

Для этого аромата часто используются конфеты, джемы, желе и фруктовые соки, что дает потребителю отчетливый урожай свежих фруктов.