Гексаметафосфат натрия (SHMP) представляет собой неорганическое соединение соли натрия и гексафосфорной кислоты. Иногда его называют полиметафосфатом натрия, что означает более правильный химический термин, но редко используется производителями, поставщиками и дистрибьюторами. В общем, все применения SHMP делятся на две категории: пищевая и промышленная/техническая.
Гексаметафосфат натрия используется в различных пищевых продуктах и маркируется как E452i, хотя обычно считается безопасным при применении в пищевых продуктах. Благодаря своим характеристикам секвестранта, загустителя, эмульгатора и текстуризатора, SHMP можно найти во многих продуктах, которые мы потребляем каждый день.

Каковы виды использования?
SHMP можно использовать в продуктах питания и напитках, средствах личной гигиены, очистке воды и других промышленных целях. Доступен на рынке в гранулированной, стеклообразной или порошкообразной форме. На рынке существует пищевой и технический сорт.
Еда
Как правило, это многофункциональный ингредиент, который может работать в качестве текстуризатора, регулятора pH, хелатирующего агента ионов металлов, связующего вещества, наполнителя и т. д.
SHMP пищевого качества можно использовать в качестве сшивающего агента для повторного использования.действовать с крахмалом для производства модифицированный пищевой крахмал по вкл.повышение молекулярной массы крахмала и стабилизация структуры крахмала.
Он также обычно используется с другимиее фосфаты натрия в обработка рыбы, моллюсков и других продуктов водного промысла в качестве влагоудерживающего агента и улучшителя качества или вкуса. Кроме того, мы также можем найти его в качестве эмульгирующей соли в плавленом сыре.
Давайте посмотрим на его два общих пищевых приложения.
напиток
SHMP используется в различных напитках. Он продлевает срок хранения, улучшает вкус, а также улучшает прозрачность и предотвращает помутнение, например, во фруктовых соках и газированных напитках. Он также может стабилизировать белок и улучшить вкус протеинового напитка.

Консервированные продукты
SHMP стабилизирует натуральные пигменты в консервированных бобах, фруктах и овощах и, таким образом, защищает их цвет. Кроме того, он может эмульгировать жир в мясных консервах, сохраняя однородную текстуру.
Пищевой SHMP также можно использовать с другими фосфатами натрия для сохранения влаги, улучшения вкуса и увеличения срока годности при переработке мяса, сыра, молочных продуктов, морепродуктов и птицы.

Косметика
Согласно «Базе данных Европейской комиссии по косметическим веществам и ингредиентам», SHMP действует как антикоррозионный, хелатирующий и маскирующий агенты в косметических средствах и средствах личной гигиены.
Мы можем найти следующие продукты личной гигиены с SHMP и его функциями:
- Соли для ванн: смягчают воду и регулируют pH.
- Зубные пасты и жидкости для полоскания рта: удаляют кальций из пятен на зубах.

Очистка воды
Техническая марка ШМП в основном используется в водоподготовке в качестве секвестранта. Это может уменьшить образование, коррозию, выщелачивание свинца/меди и образование биопленки в трубах и другом оборудовании. И он может хелатировать некоторые оксиды металлов, такие как Ca и Mg.