حمض الستريك هو حمض فاكهة طبيعي ، ينتج بشكل خاص عن طريق التخمر الميكروبي لركيزة كربوهيدراتية.
حمض الستريك هو الحمض العضوي الأكثر استخدامًا وعامل التحكم في درجة الحموضة في الأطعمة والمشروبات والأدوية والتطبيقات التقنية.
حامض الستريك مائي يحدث على شكل بلورات عديمة اللون أو مسحوق بلوري أبيض ذو طعم حمضي قوي. إنه قابل للذوبان للغاية في الماء ، قابل للذوبان بحرية في الإيثانول (96%) وقابل للذوبان بشكل ضئيل في الأثير.
حامض الستريك اللامائي غير سام وله تفاعل منخفض. إنه مستقر كيميائيًا إذا تم تخزينه في درجات حرارة محيطة. حمض الستريك اللامائي قابل للتحلل البيولوجي تمامًا ويمكن التخلص منه بالنفايات العادية أو مياه الصرف الصحي.
في إنتاج الغذاء
حامض الستريك مائي E330 يمكن أن تستخدم كمنظم الحموضة والمواد الحافظة في الأطعمة مثل في أغذية الأطفال ، تركيبة الرضع ، مخابز ، حبوب ، وجبات خفيفة ، حلويات ، ألبان ، حلويات ، آيس كريم ، منكهات ، محضرات فواكه ، حلاوة قابلة للدهن ، فواكه ، خضروات ، لحوم ، مأكولات بحرية ، وجبات جاهزة ، وجبات سريعة ، صلصات ، توابل ، توابل
في المشروبات
حامض الستريك مائي E330 يمكن استخدامه كمنظم للحموضة ومضاد للأكسدة في المشروبات مثل المشروبات الكحولية والمشروبات الغازية والمشروبات الفورية والعصائر ومشروبات العصائر والشاي والقهوة RTD والرياضة ومشروبات الطاقة والمياه
في الصيدلة
حامض الستريك مائي E330 يمكن استخدامه كمثبط للثرومبين ومبيد للفطريات في المستحضرات الصيدلانية.
في الصحة والعناية الشخصية
حامض الستريك مائي E330 يمكن استخدامه كعامل مقشر ومضاد للأكسدة في مستحضرات التجميل ومنتجات العناية الشخصية مثل في مستحضرات التجميل الملونة مزيلات العرق والعطور والعناية بالشعر والعناية بالفم والعناية بالبشرة والصابون ومنتجات الاستحمام
فى الزراعة / علف الحيوان / الدواجن
حامض الستريك مائي E330 يمكن استخدامها كمضاد للأكسدة ومنظم الأس الهيدروجيني في الزراعة / علف الحيوان / علف الدواجن.
في صناعات أخرى
حامض الستريك مائي E330 يمكن استخدامها في التنظيف الكيميائي ومضافات الخرسانة والملدنات ومجموعة من التطبيقات الأخرى.
