طبيعة
يتم تحضير سوربات البوتاسيوم عن طريق تفاعل تحييد حمض السوربيك وهيدروكسيد البوتاسيوم. لديها كل الخصائص الأساسية سوربات البوتاسيوم باستثناء ذوبانه. سوربات البوتاسيوم عبارة عن جسيم أو مسحوق أبيض أو أبيض تقريبًا، وهو سهل امتصاص الرطوبة وغير مستقر في الهواء. من السهل أن تتأكسد وتتحول إلى اللون البني، ولكنها مستقرة نسبيا للضوء والحرارة. وسوف تذوب وتتحلل عند حوالي 270 درجة مئوية. قيمة الرقم الهيدروجيني للمحلول المائي 1% هي 7 ~ 8.
طلب
- صناعة أعلاف الحيوانات
يستخدم كل من الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة سوربات البوتاسيوم كمضاف علفي قانوني لتغذية الحيوانات. سوربات البوتاسيوم مفيد جداً لمنع نمو العفن في الأعلاف. وخاصة تكوين السموم الفطرية للزبدة.
- حاويات المواد الغذائية ومواد التعبئة والتغليف
الغرض الرئيسي من تغليف المواد الغذائية هو حماية محتوياتها. في الوقت الحاضر، تستخدم معظم مواد تغليف المواد الغذائية مواد فعالة لتحسين وظائفها. وهذا لا يؤدي فقط إلى إطالة العمر الافتراضي للأغذية المعبأة، ولكنه يساعد أيضًا في الحفاظ على تغذية الأغذية وسلامتها.
- المواد الحافظة الغذائية
أحد التطبيقات الأكثر شيوعًا لسوربات البوتاسيوم هو استخدامه كمادة حافظة للأغذية. وافقت الصين على استخدامه وأصدرت معيارًا في عام 1982، ينص على أن التركيز المسموح به في الأطعمة المعلبة وأطعمة الدقيق ومنتجات الألبان والمخللات والتوابل هو 0.02% - 0.1%. إضافة كمية صغيرة من سوربات البوتاسيوم لمنتجات اللحوم يمكن أن تقلل بشكل كبير من إنتاج كلوستريديوم البوتولينوم. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام سوربات البوتاسيوم على نطاق واسع في النبيذ منخفض الكحول، مثل النبيذ والبيرة، وله تأثير مطهر جيد.
آفاق التنمية
في الوقت الحاضر، تتسارع وتيرة حياة الناس. لا يمكن لمصنعي المواد الغذائية بيع المنتجات بشكل أفضل إلا من خلال توفير الطعام باستهلاك أكثر ملاءمة ومدة صلاحية أطول. ولذلك، هناك بعض الاتجاهات الجديدة في تطوير المواد الحافظة الغذائية. من الضروري استخدام المواد الحافظة الغذائية ذات السمية المنخفضة، والتي تم تطويرها من مطهر أحادي الاتجاه إلى مطهر واسع الطيف. سوربات البوتاسيوم يتمتع بإمكانيات تطوير كبيرة بسبب سميته المنخفضة ونشاطه المضاد للبكتيريا واسع النطاق.