صمغ زانتبان

（1 ، طبيعة المنتج

1. التوافق

يمكن خلط صمغ الزانثان مع معظم محاليل مكثف الطعام الشائعة الاستخدام ، خاصة مع الجينات والنشا والكاراجينان والكاراجينان ، وستزداد لزوجة المحلول في شكل تراكب. يظهر توافقًا جيدًا في المحلول المائي مع الأملاح المتعددة. ومع ذلك ، فإن أيونات المعادن عالية التكافؤ ودرجة الحموضة المرتفعة تجعلها غير مستقرة ، وإضافة عامل معقد يمكن أن يمنع حدوث عدم التوافق.

2. الذوبان

صمغ الزانثان قابل للذوبان في الماء ، ولكن ليس في المذيبات القطبية مثل الكحول والكيتون. في نطاق واسع جدًا من درجات الحرارة ودرجة الحموضة وتركيز الملح ، من السهل أن تذوب في ماء Chemicalbook. يمكن تحضير محلولها المائي في درجة حرارة الغرفة. عند التقليب ، يجب تقليل الخلط بالهواء. إذا تم خلط صمغ الزانثان مع بعض المواد الجافة مثل الملح والسكر والجلوتامات أحادية الصوديوم وما إلى ذلك مسبقًا ، ثم تم ترطيبها بكمية صغيرة من الماء ، ثم تقليبها أخيرًا بالماء ، فإن أداء محلول الغراء المحضر يكون أفضل. يمكن إذابته في العديد من محاليل الأحماض العضوية ، وأداءه مستقر.

3- التشتت

يحتوي محلول صمغ الزانثان 1% على قدرة تحمل 5N / m2 ، وهو عامل تعليق ممتاز ومثبت استحلاب في المضافات الغذائية.

4-احتباس الماء

صمغ الزانثان له تأثيرات جيدة على الماء والحفاظ على نضارة الطعام.

（2） Appilication

 في الغذاء:

      يضاف صمغ الزانثان إلى العديد من الأطعمة كمثبت ، ومستحلب ، وعامل تعليق ، ومكثف ومساعد معالجة. يمكن أن تتحكم صمغ الزانثان في هيكل المنتجات ونكهتها ومظهرها ، ويمكن أن تضمن المرونة الكاذبة طعمًا جيدًا ، لذا فهي تستخدم على نطاق واسع في تتبيلات السلطة ، والخبز ، ومنتجات الألبان ، والأطعمة المجمدة ، والمشروبات ، والتوابل ، والتخمير ، والحلوى ، والكعك والحساء والأطعمة المعلبة.

في الصناعة الكيميائية اليومية:

     يستخدم صمغ الزانثان كمكون وظيفي رئيسي في معظم مستحضرات التجميل الراقية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا استخدام صمغ الزانثان كعنصر من مكونات معجون الأسنان للتكثيف والشكل بشكل كبير وتقليل تآكل سطح الأسنان.

في الطب:

    صمغ الزانثان هو مكون وظيفي لمادة كبسولة الدواء الساخنة الموجودة حاليًا في العالم ، ويلعب دورًا مهمًا في التحكم في إطلاق الدواء ؛في الصناعية والزراعية:

        في صناعة البترول ، نظرًا لقوة اللدونة الكاذبة ، يمكن أن يحافظ التركيز المنخفض لصمغ الزانثان (0.5%) على لزوجة سائل الحفر والتحكم في خصائصه الريولوجية ، وبالتالي فإن اللزوجة في لقمة الدوران عالية السرعة صغيرة جدًا ، توفير الطاقة د

(3) التنمية

في السنوات الأخيرة ، أدى الازدهار الاقتصادي للبلدان النامية ، وخاصة المملكة العربية السعودية ودول البريكس ، إلى الارتفاع السريع في صناعة الأغذية والمشروبات ، مما أدى إلى النمو السريع في طلب السوق على صمغ الزانثان. نظرًا لاهتمام الناس بالصحة ، فإن الأطعمة الخالية من الغلوتين تحظى بشعبية في السوق ، وتظهر البيانات أن صمغ الزانثان عالي الجودة سيشكل أكثر من 461 طنًا مكعبًا من السوق العالمية في عام 2020 ، مما يثبت بشكل أكبر إمكانات تطوير السوق من الزانثان الغذائي. صمغ.